La pizza cambia pelle. Il prodotto da forno più diffuso nel mondo accanto alla sua versione classica e tradizionale vede sempre più affiancarsi la versione Gourmet. L’idea nata da Giuseppe Vesi, esponente di una storica centenaria famiglia di pizzaioli napoletani, prevede una rielaborazione del concetto della pizza tradizionale. Lo straordinario prodotto promosso nel mondo da altre storiche famiglie come i Sorbillo, Mattozzi, Lombardi, Starita, Gorizia, Di Porzio e tanti altri che l’hanno fatta conoscere in tutto il mondo oggi ha visto, con Giuseppe Vesi, una rilettura sfociata poi nella pizza Gourmet. Che negli ultimi anni si è imposta sul mercato, nazionale ed internazionale, dando vita, così, al fenomeno Pizza Gourmet, che, nonostante false ed errate interpretazioni, in alcuni casi addirittura fuorvianti o fraudolente, risulta ormai appartenere ad un mercato che viaggia parallelamente con la pizza tradizionale napoletana.
"A reinterpretation of pizza - explains Giuseppe Vesi - which is now recognized and established throughout the world was natural after several centuries of life of the baked product born in the 700th century. Gourmet pizza is its evolution, it must be considered a reworking of the classic one. But, given the overwhelming success of Gourmet, which is showing its potential throughout the world, in terms of diffusion, appreciation, economy, I believe that they can really be considered two markets that travel side by side and, perhaps, can mutually lend a hand and complete each other".
EDITORIAL TEAM
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